The Beginning
1、包菜粉丝
用料：水、粉丝、包菜、葱、姜、盐、生抽、鸡精、花生油
（1）包菜切细洗净，控干水分备用，粉丝剪断，用凉水泡软。
（2）葱洗净切葱花，姜去皮洗净切丝备用。
（3）热锅热油，放入葱姜炒香，放入包菜翻炒，包菜炒蔫，放入粉丝，加清水、生抽翻炒。
（4）翻炒片刻，放入盐和鸡精，翻炒均匀出锅。
2、酸菜粉丝
用料：粉丝、葱、干辣椒、酸菜、花椒粒、盐、生抽
做法
（1）粉丝凉水中浸泡30分钟，泡软取出，酸菜切丝，干辣椒切段，葱切圈。
（2）切好的酸菜放凉水中浸泡一会。
（3）锅中倒入油，油热爆香葱，干辣椒和花椒粒。
（4）酸菜捏干水分放入锅中快速翻炒几下，把酸菜拨到一边，放入粉丝，在粉丝上面放盐和生抽用筷子快速翻炒。
（5）把酸菜和粉丝一起搅拌均匀盛出。
3、菠菜粉丝
用料：菠菜、粉丝、蒜、红椒、盐、鸡粉、白糖、香油、米醋
做法
（1）菠菜洗净去根切长段，粉丝用水发好，放入盘中备用，蒜切末，红椒切细丝。
（2）锅中放清水，大火烧开，放入水发好的粉丝和菠菜焯下，倒入漏勺，用清水过滤控水备用。
（3）取一碗，把菠菜和粉丝放入。
（4）加盐、鸡粉、白糖、香油、米醋、蒜末、红椒丝。拌匀装盘即可。
THE END
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