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青团怎么制作 青团怎么制作过程

来源: 更新时间:2024-05-03 13:25:39
The Beginning

1、用料:艾草粉20g、澄粉90g、粘米粉100g、糯米粉300g、糖粉60g、咸蛋黄若干、肉松适量、红豆沙适量、料酒适量、色拉油适量、沙拉酱适量、蜂蜜适量、盐渍樱花适量、白芝麻适量、食用色素粉适量。

2、温水将艾草粉调成糊状。

3、开水倒入澄面中,搅拌成很厚重的浆糊状态。

4、糯米粉混合粘米粉、糖粉,加少许色拉油和蜂蜜,再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。

5、手和面成面团状态。

6、湿布包住面团待用。

7、将咸鸭蛋黄蒸熟后戳散。

8、平底锅内倒入少许油,倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。

9、关火,根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅。

10、再加入少许沙拉酱(粘合作用),拌匀待用.

11、将面团搓成长条状,切下一个个剂子。

12、用手压扁,抓取适量的馅料放在饼皮上。

13、以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。

14、不同颜色的青团加以造型,用白糯米粉压成花型贴在青团表面,放上一朵盐渍樱花,纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。

15、蒸锅内水开后放入青团,中火蒸15分钟左右出锅。

16、出锅后在青团表皮刷上一层油即可。

THE END

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