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怎么做水晶土豆(水晶土豆怎么做好吃)

来源: 更新时间:2024-01-28 13:25:25
The Beginning

1、土豆1颗,土豆淀粉适量,五花肉50克,生姜5克,胡萝卜1/3根,大蒜2瓣。

2、先将黄皮土豆稍微洗净表面泥沙,再削去外皮,再次冲洗干净,改刀切成薄片,越薄越好。

3、将土豆薄片平铺到碗中,再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右,把土豆蒸熟蒸透,用筷子轻易戳烂就可以了。

4、蒸好的土豆放入少许食盐调味,然后再用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥。

5、往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉,然后搅拌成絮状,再揉成不沾手的柔软面团。

6、揪少许面团,把它搓成像汤圆大小的小丸子,摆放入碗中,但是注意给丸子留些膨胀的空间,避免丸子黏在一起。

7、再次将碗放入热水蒸锅中大火蒸15分钟左右,土豆丸子会膨胀变白,淀粉熟透变晶莹就煮好了。

8、生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎,五花肉剁碎备用。

9、将蒸好的土豆丸子取出,再次起锅,倒入适量食用油,油热倒入肉末,快速翻炒至变色。

10、继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎,翻拌均匀后,倒入1饭碗清水,调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉,大火煮沸。

11、煮沸后,将正好的土豆丸子,倒入锅内,焖煮3分钟左右入味。

12、向锅中均匀淋入薄芡,煮至粘稠,撒上适量葱花或香菜,即可出锅。

THE END

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