The Beginning
1、做法一：食材：中筋面粉80克，荞麦粉80克，水90克，盐少量，豆角100克，蒜1个，辣椒两个，猪肉100克，生抽6克，老抽8克，花椒粒少量，生姜少量，香辣酱 一勺，食用油适量。准备食材，具体用量可根据自家人数调整，荞面和中筋面粉的比例也可以换中粉100克，荞面60克。很喜欢这款荞麦粉，所以今天做的时候直接1：1了啦。慢慢加水搅拌成絮状。再揉成光滑的面团盖好保鲜膜松弛20分钟。猪肉洗干净加少量生姜剁碎，加生抽，老抽，花椒抓捏均匀腌制一会。切好辣椒和豆角，不喜太辣，辣椒可以不放。锅中倒入食用油烧热。放入腌好的煮熟和蒜一起翻炒变色，加入香辣酱翻炒均匀。加入豆角和辣椒翻炒。加了香辣酱就没放盐。具体根据自己口味调整。案板撒面粉，取出面团。擀开，我个人不是特别喜欢吃细面条，所以没擀很薄，可以自由控制。分四份，叠起来再切条。做好的荞麦面，从开始做就喜欢这荞面味了。捞出加少量葱花，不喜欢可以不加。加上豆角炒肉，拌均匀即可。
2、做法二：主料：长豆角适量，辅料：面粉适量。配料：生抽、适量、陈醋适量、盐适量、味精适量、耗油适量、花椒适量、干辣椒适量、蒜适量。长豆角择好洗净切段。加适量的面粉。搅拌均匀 因为刚洗过的豆角上有水分，所以粘的很匀。上屉蒸15分钟。取出 晾凉。碗中加入生抽 陈醋 味精 耗油 蒜末调匀。调好的汁倒入豆角中。炸花椒油 我加了一个干辣椒。拣出花椒 将花椒油浇在豆角上 搅拌均匀即可。
3、做法三：食材：豆角400克，面粉适量，盐适量，五香粉适量。首先豆角洗净切段。放入五香粉和盐，搅拌均匀。加入适量面粉，搅拌均匀，让每根豆角都粘上面粉。把豆角放入蒸屉上。水烧开后，蒸15分钟。蒸熟后取出，放上自己喜欢的调料即可。
THE END
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