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卤煮的做法(老北京卤煮的做法)

来源: 更新时间:2023-12-05 05:45:41
The Beginning

1、食材用料:

黄豆、花生、香菜、八角、花椒、桂皮、盐。

2、制作方法:

(1)黄豆洗净,放入小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。

(2)花生洗净,放入另一小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。

(3)香菜约250克,摘洗净,过一道纯净水,切碎,备用。

(4)取花椒十几粒、八角2-3个、桂皮一个,放入调味盒中。

(5)煮锅倒入小半锅冷水,再依次倒入黄豆、花生、调味盒、适量盐,盖锅煮二十分钟以上,待煮熟后,关火焖五分钟。

(6)将卤煮好的花生、黄豆零连卤汁一起倒入干净的大碗中,冷凉。

(7)放入切好的香菜碎,拌匀。

(8)每次食用时,取小碟或小碗装一部分出来食用。

THE END

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