The Beginning
1、日清山茶花强力粉1000g 、韩国幼砂糖120g、盐20g、鲜酵母20g、鸡蛋100g、牛奶100g、水400g、黄油100g。
2、先将除黄油外所有材料搅拌至基本扩展状态，加入黄油后慢速搅拌均匀，快速打至完全扩展状态后起缸，以温度30℃湿度80%发酵60min。
3、面团压制1.5cm厚转3℃冷藏松弛30min，模具粘粉压出甜甜圈形状，以温度30℃湿度80%发酵至两倍大，转入3℃冷藏30min。
4、油热至170℃正反面各炸90s，面包冷去后进行装饰即可。
THE END
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