The Beginning
1、材料：中筋面粉400g、水（或者牛奶）250ml、糖10g、色拉油（黄油）1大勺、酵母粉5g、葱花若干、肉松若干、盐少许。
2、把面粉，水（或牛奶），色拉油，酵母粉和好面团放在温暖的地方发成两倍大小。或者用面包机直接发面亦可。
3、发好的面团揉好排气，直到恢复到最开始和的面团大小。擀成长方形面片，刷一层色拉油。
4、捏一小撮盐，均匀撒在刷了油的面片上，再均匀撒上一层葱花。
5、再均匀撒上一层肉松。
6、把面片卷紧成一长条，切段。
7、取一段用筷子横着压一下。
8、然后轻轻向两边拉长一点。
9、各往相反方向扭，然后把两端捏在一起。
10、把所有花卷卷好，放置25分钟二次发酵。冷水上锅，大火烧开水，水开上汽时计时，10分钟后关火。不要马上开锅盖，闷3分钟后再开，葱花肉松卷就完成了。
THE END
TAG:
