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芥末白菜的营养价值 芥菜有哪些营养

来源: 更新时间:2023-07-31 21:01:55
The Beginning

  芥辣粉(mustard),西洋山芋菜,芥子末这些都是芥末的别名。芥末的颜色主要分绿芥末和黄芥末两种。其中黄芥末源于中国,绿芥末(青芥辣)源于日本。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

  芥末是一直食品沾酱,由于具有杀菌消毒的作用,所以很多人常常把芥末伴着生肉实用。但是芥末除了作为沾酱外还有什么作用呢,下面我们来了解下吧。

  1、防止蛀牙作用:芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐这种物质是天然洁牙剂。

  2、预防癌症作用:芥末中的异硫氰酸盐是天然抗癌物质,长期食用可以有效预防癌症的发生。

  3、具有增强食欲消食作用:芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。

  4、解毒作用:芥末具有很高的解毒功能。

  5、辅助气喘的作用:芥末中的异硫氰酸盐是对气喘的辅助治疗也有一定的效果。

  6、防三高作用:芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效。

  7、养眼功效:芥末油有美容养颜功效。

  8、美白牙齿的作用:芥末是公认的让你拥有美白健康的牙齿的十大食物之一。

  芥末的营养价值

  大家平时可能不太吃芥末,但是在影视作品上常见芥末用来整盅人的作品上。实际上,芥末有很好的功效和营养的。

  芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油。

  芥末白菜墩

  主料:大白菜500克,白糖10克,芥末100克,白醋5克,精盐20克,香油10克。

  做法:

  1、将大白菜择洗干净, 去掉尾部,将根部切成4厘米长的墩,下入开水中焯一下,控净水待用。

  2、将芥末放在碗中,用沸水冲开,并按一个方向搅动,同时加入醋、盐、糖、香油。

  3、将调好的芥末汁,涂在白菜墩上,码在一个盘子里,上边再取一个盘扣上,置于屋内暖和的地方,第二天取出,码盘,即可食用。

THE END

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