The Beginning
1、材料：鸡翅、盐、白胡椒、可口可乐、姜、葱、辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖。
2、鸡翅洗净，在背面切划花刀，然后放在冷水中焯一下水，去除血水。
3、捞出沥干水分。用刀背在坚持上面轻轻地砍，这样是为了让鸡翅蓬松，一会便于吸收调料。
4、往里面加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽用手抓匀，生抽是为了增味，老抽是为了增色，所以色泽鲜亮一定要放老抽，此外抓一抓有助于鸡翅吸收调料。然后再倒入适量的可乐，手抓匀之后腌制30分钟。最后倒入可乐，是为了让鸡翅充满可乐的香甜味道，如果之前放的话，这股味道就不醇正。
5、锅中倒油，中火，鸡翅切口朝下先煎、煎至两面金黄。再下入姜、小葱、辣椒段、花椒粒、白糖小火炒一会之后再倒入剩下可口可乐，再加大半勺生抽、大火煮开转小火慢炖15分钟。倒入白糖是为了让可乐鸡翅的颜色更加鲜亮。15分钟后开大火收汁即可。
THE END
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