The Beginning
1、高筋面粉250g、栗子馅适量、细砂糖35g、盐3g、鸡蛋25g、即发干酵母3g、水145g、黄油30g。
2、做法：将除了黄油和水之外的原料放入盆中,将水慢慢倒入,将原料和成较烂的面团,放到案板上手揉至面团稍具光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,将面团放入盆中，表面盖上保鲜膜放到温暖处进行基础发酵至两倍大。
3、将发酵好的面团取出平均分成8个,滚圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟，将栗子馅分成25g一个滚圆。
4、松弛好的面团压扁包入栗子馅,收口朝下摆放稍稍压扁，用剪刀将面团平均剪出8个口子,排入烤盘进行2次发酵至1.5-2倍大。
5、在2次发酵好的面团上刷上薄薄的蛋液,烤箱预热180度，中层上下火约25分钟即可。
THE END
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