The Beginning
1、准备一些新鲜的红薯，将表面的泥巴清洗干净，然后削去外皮，再把红薯的两头去掉，然后切成比较粗的条状，记得条要切得粗一点，因为在晾晒的时候体积会缩小，太稀了水分很容易晒干，影响口感。个头小的红薯不用切开，直接蒸煮晾晒也可以，口感更甜糯。
2、把切好的红薯条放入一个大盆中，加水没过红薯条，再加入2勺盐，搅拌至盐融化，然后把红薯在盐水中浸泡十五分钟，之后捞出来烘干水分。
3、蒸锅里加水烧开，等到水开上汽之后，把红薯条放在蒸帘上，盖上锅盖蒸10分钟左右，蒸制时间主要取决于红薯条的粗细，如果粗一点就要蒸久一些。
4、好之后，可以用筷子插一下检验红薯里面是否完全蒸熟，筷子轻松插进去，就蒸好了，注意不要蒸久了，否则红薯条太软烂容易断开。
5、把蒸熟的红薯条放在晾网上面晾凉，晾凉之后，就放在阳光下晾晒，注意选择晴朗干燥的天气，最好是有微风，这样红薯干得会比较快。
6、晒到红薯条表面变干，然后接着把蒸锅里面加水烧开，再把晾干的红薯条放入锅里，盖上锅盖大火蒸10分钟。
7、接着把红薯条放入阳光下晒干，就这样反复操作，一共需要蒸三次晒三次。晒到红薯条表面变干就可以收回了，做好的红薯干要密封好，放在阴凉干燥处保存。
THE END
