The Beginning
1、方法一:
(1)紫薯3个;酸奶2杯;燕麦适量;坚果适量,紫薯洗净蒸熟,去皮,放入保鲜袋中压成泥。
紫薯面包的做法加入糖粉、炼奶搅拌均匀。
将所有面包材料放入面包机中,揉至面团至完全阶段,可拉出薄膜。
基础发酵至2倍左右。
(2)发酵好的面团按压排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。将面团分成5等份。
(3)面团按扁成圆形,包入紫薯馅,捏紧收口。把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形从一头卷起。排入模具中进行最后发酵。
(4)发酵好的面团入烤箱,预热至180度,烤焙20分钟。
2、方法二:
(1)紫薯4个;奶2杯;坚果适量,除了黄油外其他材料都混合,放入厨师机,1.2档各5分钟后放入黄油揉至出膜,揉好后放入发酵箱,发至2倍大,拿出来轻揉排气后,按每个80克分好揉圆在用擀面杖擀平。
(2)放入事先炒好的紫薯馅,馅只放底部的一半从上往下把他盖上边上都黏紧了。
(3)用刀切出这样一条条的在用把切出来的条从一个方向拧几下
从上往下的卷起来,下面压实了放入烤盘。二次发酵50分钟左右发酵好后,刷上蛋液,撒上芝麻放入烤箱180度20分钟即可。
3、方法三:
(1)紫薯5个;黄油1块;燕麦500g;坚果适量将黄油外的材料按先液体后粉类加入面包机中,拌成面絮。
(2)启动面包机,将面团成初具延展性的团,加上黄油,再次启动和面程序。
(3)和至面团可以轻松拉膜。让面团在面包机中发着。准备紫薯馅,将紫薯洗干净,蒸上。
(4)将发好的面团排气分割成小份,逐个滚圆。蒸好的紫薯去皮压成泥。
(5)加上黄油糖,拌均匀。
(6)将紫薯馅团成球。
放烤箱进行二次发酵,烤箱中要放上一盘热水保持小空间的湿度。好的好面包取出,刷上蛋液。入烤箱中层,180度约15分钟,上色均匀即可出炉。
THE END
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