The Beginning
今天介绍一道糖醋凉拌苦瓜吧，苦瓜焯水后，经糖醋的腌制，苦瓜的苦味变淡，肉质脆嫩，苦中带甜，清香可口，做下酒菜也是不错的选择哦。
酸甜苦瓜是一道简单的家常菜，所用材料为苦瓜1根，干蔓越莓DRYCRANBERRY少许，白糖，白醋，盐。
苦瓜1根，干蔓越莓DRYCRANBERRY少许，白糖，白醋，盐
1.苦瓜洗净后对半剖开,去籽去瓜内壁白膜.苦味主要来自这些白膜,刮除干净后即让成品吃口没有涩感,其难入口的苦味也基本消除了。秘诀是用不锈钢的小汤匙来回刮除籽和白膜.见流程图A.很容易的一道工序.2.把苦瓜尽量切成薄片.见流程图B.3.用少许盐腌渍苦瓜半个小时左右.见图C.并沥干释出的水份.4.白糖:白醋=2:1的比例调成汁待用.干蔓越莓切细小备用.5.把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中,静置10分钟入味就可以装碟了.
THE END
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