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小米红枣发糕的家常做法 小米红枣发糕的做法窍门

来源: 更新时间:2023-06-19 16:27:17
The Beginning

1、用料:小米250g、牛奶160g、低筋面粉50g、玉米面30g、红枣4颗、枸杞适量、细砂糖20g、植物油6g(1g抹油)、干酵母1.5g。

2、小米用清水提前浸泡1小时。

3、倒入料理机中,加入160g牛奶。

4、按下搅拌键,搅打成细腻的小米糊。

5、盛出,加入20g细砂糖、1.5g酵母和50g低筋面粉。

6、再加入5g植物油和30g玉米面。

7、充分拌匀,不要留有面疙瘩。

8、盖上保鲜膜,发酵至1~1.5倍大。

9、把发酵好的面糊倒入6寸活底模具中,表面抹平。

10、红枣洗净切半,去除硬核,点缀上红枣和枸杞。

11、放入蒸锅中,盖上盖子,先不要开火,静置25分钟进行二次醒发。

12、冷水上锅,水开后转中火继续蒸35分钟即可。

THE END

TAG:小米红枣发糕的家常做法  

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