The Beginning
1、主料：鸡蛋清2个、低筋面粉22克。
2、辅料：白醋4滴、玉米淀粉3克、白砂糖25克。
3、做法：
（1）2个鸡蛋清放到干净的盆里面，加入4滴白醋。
（2）打到鱼眼泡的时候加入三分之一的白砂糖。
（3）打到粗泡的时候继续加入三分之一的白砂糖。
（4）打到细腻泡沫的时候加入最后剩下的三分之一白砂糖。
（5）一直打到有小弯钩的湿性发泡状态。
（6）筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均匀。
（7）拌均匀的应该是细腻轻盈的状态。
（8）然后倒进模具里面，震一下，刮平表面，放进烤箱里面上下火中下层，190度，30-35分钟即可，出来也不用倒扣。
THE END
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