The Beginning
1、面粉600g、萝卜750g、肉馅250g、葱适量、豆豉适量、姜适量、盐适量、香油适量、生抽适量。
2、做法：在盆子中加入适量面粉，加入水，用筷子搅拌均匀。用手将面揉表面光滑为止。在盆子上盖上盖子，静置饧30分钟。
3、将白萝卜切成细丝，用水焯一下，捞出来。用纱布包起来，将水攥出来，不要太干。攥好后的萝卜放置菜板上再切成碎丁。
4、将葱姜蒜切成丝，加入适量豆豉切碎。将肉馅放入盆中，放入香油、生抽、盐，并用筷子搅拌均匀。然后将将切好的萝卜，豆豉，葱姜蒜放入盆中再次搅拌。这样饺子馅就做好了。
5、将刚才的面团反复揉到表面光滑，并搓成长条圆柱形，揪成小剂子，并用擀面杖擀成饺子皮。
6、包好的饺子放入笼屉中，盖上锅盖开火蒸上14分钟左右。打开锅盖，翻动饺子防止粘锅，蒸饺子就好了。
THE END
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