The Beginning
1、锅包肉，主料：猪里脊300g、辅料：土豆淀粉150g；调料：白糖100g、醋100g、葱姜蒜、香菜、酱油、盐适量。首先将里脊肉切成片，厚度适中。将肉放入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀。
2、淀粉中加满水，直到淀粉沉淀，将水倒出。将淀粉放入装肉的碗中，抓匀，保证每片肉上都覆盖了淀粉。葱姜切丝，蒜切成片，香菜只要叶，备用。锅里倒入3斤油，烧至七分熟后，将肉一片片的下入，炸至三分钟，外表金黄酥脆后捞出。
3、油温达到八成时，将肉片再次放入锅中，炸好后捞出。锅底留油，将糖、醋、酱油调匀，放入锅中，将葱姜蒜放入，烹出糖醋汁。随后将糖醋汁均匀的洒在肉片上，上方撒一些香菜即可。
THE END
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