The Beginning
1、土豆丝酸菜炒肉。原料：酸菜丝、土豆、植物油、猪肉丝、花椒面、酱油、盐、葱、姜。制作过程：酸菜丝洗净攥水，土豆切细丝后洗去淀粉，放入酸菜丝一起，反复拌匀，这样处理的土豆丝久炒依然脆。锅里加植物油，放猪肉丝和葱姜炒出香味，加花椒面和酱油炝锅，再倒入酸菜土豆丝炒熟，加盐调味，炒匀出锅。
2、红烧鸡翅。原料：鸡翅中10只、豇豆一小把、大蒜适量、生抽酱油、葱姜料酒、冰糖；制作过程：鸡翅中洗净，放到锅里，加上足量的清水，大火煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，同时还能撇去一点油脂；往锅里倒入生抽酱油、葱姜料酒，大火烧开后，盖上锅盖，中小火炖煮约25分钟，有蚝油的话，加一点蚝油会更香；准备豇豆去两头，切成小段，大蒜拍扁去皮，鸡翅中炖煮入味后，把大蒜和豇豆段倒进锅里，翻炒均；加三粒冰糖，翻炒融化，豇豆比较嫩，很容易熟，全部熟透即出锅装盘。
3、番茄木耳炒圆白菜。原料：番茄1个、圆白菜适量、木耳一小把、大蒜、食用油、生抽酱油、盐；制作过程：炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜碎放进去炒香；放进撕成小块的圆白菜、切成小块的番茄、还有泡发后撕成小块的黑木耳；翻炒均匀后，圆白菜会有些缩小，番茄受热后会出汤汁；汤汁越来越多，锅里的食材都会沾上番茄的颜色和味道，越来越香，加一点盐和少量生抽酱油调味，即可出锅装盘。
THE END
