首页 > 百科 > 美食百科

绿豆芽的做法(绿豆芽的做法大全家常做法视频)

来源: 更新时间:2023-05-18 00:12:32
The Beginning

  绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。

  烹制方法

  ⒈ 绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用

  ⒉ 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点

  ⒊ 芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好

  ⒋ 绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

  【主料】:绿豆芽(400克)

  【辅料】:虾米(25克)香菜(10克)

  【调料】:色拉油(30克) 盐(4克)味精(2克)大葱(5克) 姜(5克)胡麻油(8克)

  【做法】:

  ⒈ 将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中

  ⒉ 葱切段,姜切丝

  ⒊ 将香菜梗洗净,切成6厘米长的段

  ⒋ 炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。[5]

  【主料】:绿豆芽(250克)猪肉(瘦)(125克)

  【调料】:料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克)

  【做法】:

  ⒈将绿豆芽洗净,沥去水.将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油.

  ⒉锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。

  【主料】:绿豆芽(250克)

  【调料】:盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)

  【做法】:

  ⒈将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿,将绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5厘米长,洗净,备用。

  ⒉锅内注入清水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分。

  ⒊取一大盘,将豆芽倒入盘中,加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

THE END

TAG:

猜你喜欢

相关文章