The Beginning
1、食材：牛奶8克、咖啡6克、水8克、盐9克、油5克、牛奶9克、盐8克、黄油9克。
2、藜麦提前浸泡一下，煮至透明，沥干水分待用。
3、除了黄油之外的面团材料放入面包机，揉至初步扩展状态，加入室温软化的黄油，继续揉面。
4、最后达到完全扩展状态，可以拉出薄薄的揉好的面团整理一下成团，盖保鲜膜发酵至2倍大，可以用手戳出不回缩的洞洞。手套膜，做吐司这状态就可以了。
5、发酵完成的面团移到揉面垫上，轻拍出面团里面的气体，然后分成3份，松弛15分钟。一发之后不要再继续揉搓了，避免揉过度造成面团断筋。
6、取一份面团擀成片状，铺上刚才煮好沥干水分的藜麦。再卷起来成为一个卷。两边先向上折起。
7、三个做好，放入450克吐司模里面，开始第二次发酵。发酵结束，基本九分满。想要成品表面光亮的就刷一层蛋液，喜欢朴实的就不需要刷，或者筛粉也可以。
8、烤箱预热160度，放在下层，烤45分钟，表面记得加盖锡纸，避免上色过重。
9、烤好的吐司马上脱模，晾凉后装袋室温保存，两天内吃完。
THE END
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