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1、准备1斤鸡蛋用清水洗净,然后自然晾干。
2、在锅里倒入一袋粗盐大约5斤左右,然后先把粗盐炒热,然后在粗盐里放上几片香叶,桂皮一小段,八角3粒,一把花椒粒,搅拌均匀之后倒入一把沙姜,再把切好的香菜段放进来,继续炒香。
3、将炒好的盐的一半放在一个深锅里,然后再将鸡蛋摆放在锅中,在鸡蛋上撒上少许的粗盐盖上盖子开小火焖20分钟。
4、时间到关火焖1个小时左右,等盐冷却后把蛋捞出来就可以了。
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