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苦瓜拌虾仁(苦瓜拌虾仁的做法窍门)

来源: 更新时间:2023-03-24 13:37:28
The Beginning

1、原料:苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量。

2、鲜虾去头去皮,剥出虾仁;

3、挑去虾线;

4、用料酒和白胡椒粉腌制十分钟;

5、入开水中焯烫,变色后捞出;

6、过凉开水,捞出沥干备用;

7、苦瓜对半剖开;

8、用勺子挖去内瓤,切成薄片;

9、入开水中焯烫片刻,捞出过凉;

10、大蒜拍扁后剁碎;

11、焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合;

12、添加盐、糖、米醋拌匀;

13、起油锅,小火炸香花椒;

14、去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上;拌匀即可。

THE END

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