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1、料酒一般是专用于荤菜的,在炒青菜或者根茎蔬菜时是不需要加入料酒的。
2、料酒主要是用于荤类食材,在高温加热后,带走肉类的腥气,留下香味,但是在炒青菜或者根茎类蔬菜时加料酒,不仅没有任何作用,还会导致蔬菜的口味随之变差。
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