The Beginning
1、猪脚用高压锅压十五分钟就差不多了。煮猪脚的时候，可以多煮一会儿，如果牙口不好的话，煮太短，反而咬不动，这样对人来说，不是很好。
2、高压锅炖猪蹄的时间和火候也有一定的关系，一般来说，如果火候比较大，这个时候可能会稍微短一些，如果火候比较小，这个时候就会比较长。
3、用高压锅炖猪蹄半个小时左右就可以了，而且压的时间太长了，压出来的肉一点都不好吃。
4、高压锅卤猪蹄开锅后，不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的。煮猪蹄的时候，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟
5、如要硬一点的就20——15分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。
6、高压锅卤煮猪蹄一定要提前下锅煮，去掉腥味和浮沫，这样才更方便一些，加入米醋可以让猪蹄炖煮的更软烂一些，口感也会更好，还可以去腥。
THE END
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