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泥鳅豆腐火锅(泥鳅豆腐火锅最好吃的做法)

来源: 更新时间:2023-02-28 09:01:57
The Beginning

1、食材:活泥鳅1200克,豆腐600克,猪油、鸡蛋清和葱姜末各50克,酱油20克,料酒30克,精盐10克,胡椒粉2克。

2、先在清水盆里加入鸡蛋清搅匀,再把泥鳅放入浸养,待泥鳅腹内的脏物全部排泄出来后,再用清水洗净。

3、豆腐切成小块,用开水煮3分钟。

4、锅置火上,放入猪油烧至四成热,将泥鳅投入锅内煸至断生,同时加入葱姜末、酱油和料酒略烧一会儿。

5、锅中放入清水800克,加入豆腐块用小火烧半小时,撒入精盐和胡椒粉,倒入火锅中烧沸,即可上桌食用。

THE END

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