The Beginning
1、食材：萝卜1个、芋头1个、红豆100g、粘米粉1600g、马蹄粉250g、广式腊肠5根、瑶柱（干贝）50g、干冬菇12朵、片糖2片半。
2、瑶柱腊味萝卜糕做法：需要一只肥美的白萝卜，去皮。刨成萝卜丝。不要调味或去水。直接放到无油无水的锅里煮。萝卜丝呈现透明即可。
3、粘米粉一包，正好800克。1:1开水，兑为粉浆。把煮好的萝卜丝趁热放入粉浆，搅拌均匀。提前浸泡瑶柱，加油炒香。广式腊肠切碎，干冬菇提前浸泡后切碎，混合炒香，少加油，腊肠自然出油
4、一半的瑶柱和全部的冬菇腊肠粒加入粉浆，搅拌均匀。调味：盐、胡椒粉和一点点糖。糕盘涂油。倒入调味粉浆。将剩余一半瑶柱丝放到粉浆表面。大火蒸三十分钟即成。
THE END
TAG:
