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爆腌黄瓜做法(爆腌黄瓜做法大全图解)

来源: 更新时间:2023-01-04 06:56:10
The Beginning

1、主料:黄瓜2500克、红尖椒4只、蒜1只。

2、辅料:酱油250克、原浆米醋250毫升、冰糖100克。

3、黄瓜去瓤,切成条。

4、30克盐腌制6小时。

5、蒜去皮,红椒清理一下。

6、蒜、红椒切片。

7、腌好的黄瓜去掉水,放酱油醋冰糖拌匀,继续腌1小时。

8、捞出黄瓜挤干汁。

9、汁倒入锅里大火烧开,消耗到1/2时关火、晾凉。晾凉后倒入黄瓜中继续腌1小时,再重复一次熬汁,还是消耗掉1/2,晾凉,继续腌1-2小时。

10、第三次捞出黄瓜,挤干后的汁熬至浓稠。

11、冷却,加入挤干的黄瓜中,拌匀,装入消毒过的密封容器里保存即可。

THE END

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