酥红豆的做法（云南菜酥红豆的做法）

1、主料：红豆1罐。

2、辅料：苦菜2根、玉米淀粉100克、油适量、盐2克、辣椒面5克。

3、苦菜洗净切小段沥干。

4、熟红豆洗净。

5、红豆裹上玉米淀粉。

6、油开炸红豆，中火炸一下放苦菜。

7、苦菜炸干，红豆变成透明色，转大火再炸一分钟捞出沥干油。

8、撒盐和辣椒面沥干。

9、摆盘后再撒少许辣椒面。

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