The Beginning
除夕之夜要吃的鸡肉，家家户户肯定也都准备好了。肾友们平时都是吃猪肉，不过在这个时节，吃鸡肉也是极好的呢！为什么这么说呢？
因为鸡肉营养丰富，钠含量较低，是肾病患者们除了猪肉外，另一个很不错的优质蛋白来源。那么，肾病患者们应当怎样吃鸡肉呢？
注意控制好量
鸡肉同猪肉一样，也含有丰富的蛋白质。它的含量比猪肉稍高，每100g猪瘦肉含蛋白质15g，而鸡肉含24g。因此，根据肾病患者们每日蛋白质定量每公斤0.6g~1.0g来推算，纯肉食摄入的话，患者们每日进食鸡肉不宜超过四两（按体重50kg计算）。伴有水肿的患者则需更少量进食。
注意选好位置
去掉鸡皮后，鸡肉的脂肪含量极少，但不同的部位还是有差异的。鸡胸脯肉脂肪含量最低，并且含有丰富的维生素和营养素，能降低血液胆固醇；鸡腿、鸡翅等部位的脂肪含量要高一些。
不过相对于其他肉类，去皮鸡肉的脂肪含量依然是非常低的。因此，大家可以根据自身情况选择适合吃的部位。
注意烹饪方法
多数病友们会习惯喝鸡汤来进补，但实际上，长时间的煲煮并没有为汤增加多少营养，反而更多的是油脂和嘌呤。这无论对于血脂高还是痛风患者来说都是不利的。正确的方法是弃汤食肉，此时的鸡肉营养最容易吸收利用。
实际上，最能保留鸡肉营养的方法还是蒸或炒，和冬瓜是绝配啊！不过可别忘记要少放盐~
THE END
