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为什么糖加热是化学变化 糖在高温下发生的化学变化

来源: 更新时间:2022-09-25 18:01:23
The Beginning

1、糖加热后会慢慢熔化,当升高到一定温度时,糖会脱水,变成焦糖。进一步升温脱水,大部分糖就变成碳了。

2、慢慢将糖加热,能熔化成液态,进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下,蔗糖于100摄氏度时分解,释出水分,色泽变黑。糖逐渐变成黑色,这是化学变化。

THE END

TAG:化学变化  

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