皮蛋放了6个月还能吃吗（皮蛋放了五个月还能吃吗）

1、放6个月的皮蛋不建议吃了。

2、皮蛋是通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅等材料，将鸭蛋放在碱性溶液中使蛋白质凝胶的特性，使其变成富有弹性的固体。由于食物间发生了化学反应，且皮蛋性质已经趋于稳定，因此在常温下不易发生大的物质变化，一般情况下没有打开的皮蛋可以保存3-5个月左右，打开的皮蛋当天就要吃完，放了5个月以上的皮蛋一般是不建议再吃了。

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